北京王森咖啡西点西餐培训学院

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顶级师资小班教学
王森学子为国家拿下世界技能大赛烘焙项目首金
王森学子为国家拿下世界技能大赛烘焙项目首金

  10月19日,第44届世界技能大赛在阿联酋阿布扎比闭幕,中国代表团继2015年在第43届世界技能大赛实现金牌零的突破后,在本次大赛中表现十分出色,参加47个项目比赛,获得了15枚金牌、7枚银牌、8枚铜牌和12个优胜奖,取得了中国参加世界技能大赛以来的最好成绩。   烘焙项目选手蔡叶昭在比赛中   糖艺/西点制作项目选手吕浩然在比赛中   特别值得一提的是,苏州共有2名选手代表国家参加了此届世界技能大赛,其中蔡叶昭获得烘焙项目金牌,吕浩然获得糖艺/西点制作优胜奖。此次在世界技能大赛烘

2017FIPGC世界甜点、冰激凌、巧克力冠军杯
2017FIPGC世界甜点、冰激凌、巧克力冠军杯

2017年10月21日至22日,FIPGC世界甜点、冰激凌、巧克力冠军杯将在意大利米兰国际会展中心举行。来自王森学院的资深翻糖研发师韩磊(糖霜造型&冰激凌项目)、王森学院资深巧克力工艺研发师王启路(巧克力造型&巧克力糖项目),来自上海西郊宾馆的资深糖艺师、同时也是2014年及2015年两届我是主厨烘焙大师赛大会会长奖得主张超(拉糖造型&甜品项目),并将于10月出征意大利米兰。FIPGC世界甜点、冰激凌、巧克力冠军杯是由甜点、冰激凌、巧克力联盟举办的比赛,大赛接受来自各个国家的选手报名,每两年

王森学院顾碧清老师摘得Japan Cake Show银奖!
王森学院顾碧清老师摘得Japan Cake Show银奖!

小森从日本东京蛋糕展现场的工作人员得知,王森学院资深翻糖工艺师顾碧清在翻糖蛋糕的比赛中获得银奖!据说这次的参赛作品不仅工艺精细度高到让评委都赞叹不已,更有顾老师独家研发的掉线技艺首次公开! 小森在第一时间联系到顾老师,进行了简要的采访。同时也会为大家揭晓本次大赛的获奖名单及获奖作品!    (顾碧清老师获奖作品) (获奖作品细节展示)  (现场获奖名单公布)   王森学院资深翻糖研发师—&mda

朋福东代表中国出征第六届世界面包大赛
朋福东代表中国出征第六届世界面包大赛

冠军的背后,多得是我们不知道的事……又一个国际级大赛将在10月拉开帷幕——第六届世界面包大赛——将于2017年10月22日-24日在法国南特举行,王森学院面包系资深老师朋福东(第六届世界面包大赛中国队选拔赛总冠军)、助手龚鑫(王森学院面包系老师,第44届世界技能大赛烘焙项目中国区亚军)将代表中国队出征法国。世界面包杯大赛(Mondial du Pain)始于2007年,由世界面包大使团(Les Ambassadeur du Pain)在法国

王森学院的蔡叶昭和吕浩然将代表中国,在阿布扎比征战第44届世界技能大赛
王森学院的蔡叶昭和吕浩然将代表中国,在阿布扎比征战第44届世界技能大赛

2017年10月14日-19日,来自王森学院的蔡叶昭和吕浩然将代表中国,在阿布扎比征战第44届世界技能大赛。这次,两位95后年轻工匠将代表国家而战!他们准备好了吗?下面请跟随小森再次认识两位年轻国手,一起了解他们集训的历程。 世界技能大赛每两年举办一次,其宗旨在于:通过举办世界技能大赛,加强各国之间的交流合作,促进青年人和培训师职业技能水平的提升,在世界范围内宣传技能对经济社会发展的贡献,鼓励青年投身技能事业。在国际上,素有“技能奥林匹克”之称的世界技能大赛早已享誉全球,是世界顶级

王森学院老师朋福东将代表中国出征“第六届世界杯面包大赛法国总决赛”
王森学院老师朋福东将代表中国出征“第六届世界杯面包大赛法国总决赛”

    3月31日上海新国际博览中心的“第六届世界面包大赛中国队选拔赛”决赛现场人头攒动、座无虚席,在经过一场场激烈的竞赛角逐后,“第六届世界面包大赛中国队选拔赛”的最终结果在万众瞩目中现场揭晓!    来自王森国际咖啡西点西餐学院的烘焙系老师——朋福东成功夺冠!同时,来自王森集团旗下的面包研修社老师——王子剑获得季军,朋福东同时获得“最佳日常面包奖

95后新秀将代表中国出征第44届世界技能大赛烘焙比赛
95后新秀将代表中国出征第44届世界技能大赛烘焙比赛

    一位“95后”烘焙职业人将代表中国队出征阿布扎比参加第44届世界技能大赛烘焙项目的比赛,他也是唯一一位代表中国队参加第44届世界技能大赛烘焙项目的选手。    要拿到出征世界技能大赛舞台的入场券实属不易,需要经过层层选拔,最终经过竞赛择优产生。出生于1995年的蔡叶昭,在接触烘焙之前学习的是机械专业。因为偶然的机会爱上了烘焙,并选择走上了学习烘焙的道路上。他说夏天面包房里温度高,从早干到晚,确实很累,但自己乐在其中。在所有的

王森学校被授予国家级高技能人才培训基地
王森学校被授予国家级高技能人才培训基地

    日前,从江苏省人社厅获悉,王森国际咖啡西点西餐学院被国家人社部授牌为2017年“国家级高技能人才培训基地”,王森技能大师工作室获评为“国家级高技能大师工作室”。    这是王森学院继去年获得“第44届世界技能大赛烘焙和糖艺西点两个项目中国集训基地”授牌后,再次获得的国家级高技能人才培训基地的授牌。    “国家级高技能人才培训基地项目&

国家人社部副部长莅临王森学院视察44届世界技能大赛集训工作
国家人社部副部长莅临王森学院视察44届世界技能大赛集训工作

    2月16日上午,中国人力资源和社会保障部副部长汤涛莅临王森国际咖啡西点西餐学院视察指导,人社部职业能力建设司司长张立新、人社部国际合作司副司长吕玉林、中国就业培训技术指导中心副巡视员袁芳、江苏省人社厅厅长谭颖、江苏省人社厅副厅长朱从明、苏州市政协副主席程华国、苏州市政府副秘书长张曙等一行陪同。    汤涛副部长此行主要是视察第44届世界技能大赛“糖艺西点制作”项目及“烘焙”项目的中国区集训工作的开展情

王森学校举办亚洲最高规格的西点大赛圆满落幕
王森学校举办亚洲最高规格的西点大赛圆满落幕

    2017年5月10~11日,第三届亚洲西点师竞技大赛(Top of Patissier In Asia 2017)总决赛在上海新国际博览中心N5馆举行!这是全亚洲最高级别的西点赛事首次在中国举行,也是参赛国最多的一届比赛,有来自中国、日本、韩国、越南、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾、中华台北、中国香港的9个国家和地区的参加。    本次大赛由曹继桐担任裁判长,王森担任执行长,冷建新担任副执行长。每个参赛国将派出一名本国的行业技术专家,共同组成大赛评审

“达康”书记参演的美食励志剧《玫瑰与饼干》来王森学院取景拍摄
“达康”书记参演的美食励志剧《玫瑰与饼干》来王森学院取景拍摄

继孙红雷"好先生"美食励志剧后,又一部关于美食的励志剧《玫瑰与饼干》将要开拍。据说剧组考察了多个拍摄地,最终选择了被喻为“中国最美西点院校”的王森国际咖啡西点西餐学院取景!  该剧中演员阵容十分强大,据说前一段时间热播的《人民的名义》中,扮演"李达康"书记的吴刚也参演了此剧!这次达康一改正义凛然的书记形象,化身老谋深算的商场老板,风格的转换让人特别期待!还有2017最值得期待的古装剧《如懿传》的男主之一的经超饰演男一号、在《是!尚先生》中饰演Ang

2013FHC王者争霸,王森学校技压群雄,独揽金牌王鼎!
2013FHC王者争霸,王森学校技压群雄,独揽金牌王鼎!

随着中国经济的不断增长,居民消费大幅度提升,中国的消费者正在积极寻求各类新尝试。这些消费者中的相当一部分人群对新的食品与饮料酒类产品表现出了突出的渴望,由此为国内进口商和经销商创造了许多商机。一年一度的FHC美食盛会,以及今年首次在上海拉开帷幕的ProWine酒类精品展将呈现70个国家的2,000多家公司的精美食品和酒类。众多进口食品、酒类供应商希望通过展会寻求更多的合作伙伴以开拓更广泛的中国市场。于2013年11月13-15日,上海新国际博览中心震撼上演。  届时,为时三天的FHC巧克力、婚礼蛋糕、咖啡大型国

最炫国际范美食时装秀,2008王森学校进击《奥运来了》
最炫国际范美食时装秀,2008王森学校进击《奥运来了》

纵观餐饮业,可谓是海纳百川,众家云集,国内外餐饮业及饮食文化相融交汇,数不胜数的名肆酒楼、美食街道传递着古老而全新的饮食文化。2008年奥运会进入了倒数的时间,周遭的空气开始渐渐升温,在奥运赛场上,运动员比拼的是实力,是速度,在美食的赛场上,有着悠久饮食文化的中国,我们又可以拿些什么美味奉献给世界呢?  随着奥运的日益临近,从事餐饮行业的中国大师们,为表达对奥运的期盼和支持,纷纷为奥运献出我们最创意的中国特色的美食。  为了显示我们与国际接轨美食艺术,王森西点学校被中央电视台邀请并参加当时美食节目之奥运来了。我

引进国内首套西班牙石窑炉,带起烘焙新浪潮
引进国内首套西班牙石窑炉,带起烘焙新浪潮

石窑炉,这个熟悉又陌生的名字,早在一万多年以前的旧石器时代的末期,在世界的许多地方,人类就已经各自学会了陶器的制作。我国江苏漂阳、非洲的肯尼亚和欧洲的马格德林遗址都出土有1.5至1万年以前的陶片或制品。陶器窑炉的发展是从平地无窑露天烧成慢慢发展成各式各样的窑炉。对烘焙感兴趣的王森老师,对石窑炉更是兴趣十足,并于2013年为王森学校引进西班牙石窑炉,成为中国唯一一所拥有如此顶尖设备的学校,掀起烘焙领域新浪潮!  窑炉从无到有,从小到大,由简而繁,历经沧桑。大多数陶瓷窑都是在前者的基础上吸取前者的优点、改进前者的不

王森学子应邀世博村,为中外宾客打造美味盛宴
王森学子应邀世博村,为中外宾客打造美味盛宴

上海世博园区共有约128家餐饮点,提供餐位3.2万个以上,供餐能力可达到40万套。另外还有9个便利店,6个糕点、面包零售店。参观者可以品尝到中国各地的美味佳肴和来自世界五大洲的风味餐饮。  对每一个参观者来说,世博会也是名副其实的美食博览会。在世博园区的各个餐饮点,参观者可以品尝到中国各地的美味佳肴和来自世界五大洲的风味餐饮。与此同时,一些国家馆里也有特色餐饮、小吃,参观者可以尽享世界各地的美味。  为进一步展示世博园区内名店名厨的风采,王森西点蛋糕培训学校酒店西餐班学生应邀,最终圆满完成世博餐饮制作工作,让参

王北启老师荣获第六届中国咖啡大师挑战赛金奖
王北启老师荣获第六届中国咖啡大师挑战赛金奖

FHC China 2013-上海国际食品饮料及餐饮设备展览会于2013年11月13 - 15日在上海新国际博览中心隆重举办,同期精彩活动的中国咖啡大师挑战赛于N2馆精彩上演。  参加比赛的咖啡大师有来自美国、韩国和中国,咖啡师济济一堂,花式拿铁咖啡、特浓咖啡及特浓鸡尾酒咖啡。在FHC China展会期间,将会进行竞技表演,另还有专为食品和饮料专业人士打造的咖啡杯测研讨会及第四届咖啡杯测大赛,精彩不断。  由美国Wholecup咖啡顾问公司主办的第六届中国咖啡大师挑战赛于13日9点半准时开幕。也就是在下午4点半

王森学子挑战2011FHC,奖牌拿到手软
王森学子挑战2011FHC,奖牌拿到手软

第14届中国国际焙烤展览会(Bakery China),是焙烤原辅料生产厂家、机械设备、器具;月饼包装、月饼馅料、月饼生产加工设备等厂商企业展示风采的大舞台,是全国焙烤行业的交流盛会;世界焙烤行业的大市场。作为亚洲第一的最为专业和国际化的焙烤展会,于5月11 -14日在上海新国际博览中心举行,不仅吸引了来自国内的众多知名企业,更吸引了来自世界各地的知名品牌。  展会的期间,观众还看到了各类培训活动及比赛。这些活动包括中国侍酒师挑战赛、中国咖啡师挑战赛、咖啡烘烤表演、厨师厨艺比赛冰淇林大学、海鲜烹饪、肉类切割、橄

破5项吉尼斯世界纪录,打造神奇世界巧克力梦公园
破5项吉尼斯世界纪录,打造神奇世界巧克力梦公园

世界巧克力梦公园共分五大室内馆和户外甜蜜园区,为你带来甜蜜的视觉、味蕾体验。室内场馆:世界巧克力馆,里面藏着世界上最最昂贵的巧克力,中国最大的巧克力瀑布,还有来自世界八个国家的特色巧克力,世界糖果馆,是你想象不到的哟!梦公园主题馆,长城本来就是中国独一无二的,而现在更是世界上最长的巧克力长城,甚至兵马俑,让你无限期待;甜蜜体验馆,你可以和你的家人、情侣、朋友一起制作只属于你们的巧克力与糖果,让甜蜜随时相伴;甜蜜礼品馆,倘若你还想为这次出行在生命里流下美好记忆,那就挑选一份精致的礼品送给TA吧!  户外甜蜜园区,

美食文创界主力军,造就上海巧克力开心乐园
美食文创界主力军,造就上海巧克力开心乐园

巧克力开心乐园(Chocolate Happy Land),位于上海市世博园区,是中国大型的巧克力主题公园。乐园紧邻昼夜璀璨的黄浦江,由原南非馆、埃及馆、安哥拉馆、阿尔及利亚馆、突尼斯馆、尼日利亚馆、利比亚馆、斯洛文尼亚馆等八个国家馆改建而成,总占地面积达3万多平方米。乐园设有巧克力王国、甜蜜伊甸园、魔法商店街区、面包音乐剧场、时尚主题馆、美的烘焙体验馆、咖啡体验馆、中华五千年馆等八大景区。  从北京到台北、台中、高雄、上海,历时三年,皆是王森团队创作的同一批作品,作为一个从事美食创作10多年的人,王森希望能有

角逐FHC中国国际烹饪艺术比赛,成功挑战奖牌
角逐FHC中国国际烹饪艺术比赛,成功挑战奖牌

历经十五年的深厚积淀,中国国际焙烤展成为“最专注的专业展”。它为国内外喜爱焙烤、从事焙烤食品行业的个人和企业提供了一个学习新产品、新技术的交流平台,也为企业间的相互交流,促进共同发展起到了举足轻重的纽带作用。  展会期间,主办单位组织了许多比赛、培训课程和活动。我们的目的是希望除了呈现各类展品以外,观众可以通过展会有更多的收获。由350多位厨师角逐FHC中国国际烹饪艺术比赛,餐饮部经理以及酒店总经理都将出席观赛。咖啡大师,咖啡烘焙师以及咖啡店老板都将参加中国咖啡大师挑战赛及咖啡杯测挑战赛

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