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韩式裱花和韩式奶油霜你知道几种
韩式裱花和韩式奶油霜你知道几种

韩式裱花的美,就美在“花团锦簇”,简单朴实!风靡全球永不褪色的它一直是众人追捧的对象,今天王森蛋糕培训学校小编教大家三种韩式裱花的手法!

面包的基础理论
面包的基础理论

         王森学校让你知道人类从什么时侯开始食用面包,虽经历史学家考证,但仍很难得到一个明确规定的答案,照推理的说法,面包被人类当作主食必定是在发明使用火源之后,有了火才可使生的面糊烤成熟的面饼,并在发酵方面得到了新的经验,才做出了今天这种形式的面包。         埃及人是世界上最早利用发酵来制造面包的,公元数千年前,他们已知将面粉加水和马铃薯及

中西点的差异
中西点的差异

         王森学校让你明白中西点的差异,西点一般以面粉、牛奶、黄油、奶酪为主要原材料制作。         西点制品不仅富有营养价值,而且在制作工艺上还具有工序繁、技法多,注重火候和卫生等特点,其成品擅长点缀、装饰,能给人以美的享受。         每一件西点产品都是一

法式面包的文化
法式面包的文化

         近些年来,形形色色的面包店,琳琅满目的面包映入眼帘,法式面包以它独优的特点,更是受到了人们的欢迎。         今天,我们先来看看这个独一无二的法棍。法国人的传统形象是头上戴一顶巴斯克贝雷帽,腋下夹一根长条面包。现在贝雷帽是不见了,但长条面包始终是必不可少的。对法国人来说,面包就像中国人碗里的米饭,已经有很久远的历史,它不仅仅是粮食的代

韩式裱花
韩式裱花

         话说韩国真的很潮,尤其是在蛋糕制作方面,当我们用鲜奶油裱花时,人家已经有始创的韩式裱花;当我们争先恐后学韩式裱花时,人家已经开始了豆沙裱花。         这款米蛋糕全名叫做叫做“韩式豆沙裱花米蛋糕”,韩语是“????”。其实米蛋糕并不加鸡蛋,也不需要烤箱烘烤,而是用竹子制作的蒸笼蒸好的。&

这是什么蛋糕呢
这是什么蛋糕呢

         源自于英国的翻糖蛋糕用其美丽的外表,让很多人拜服在它的石榴裙之下,翻糖作为制作原料也因此而备受关注。手感如若橡皮泥一样柔软并带有韧劲的翻糖,是展示艺术品特质的很好材料之一,用翻糖制作的艺术品形象逼真,让人瞠目结舌。         翻糖所用到的糖粉对翻糖膏的质量有着至关重要的作用,太古B级糖霜做的颜色较暗,进口的CH糖粉做的够白,使用的时候

重油蛋糕的特点
重油蛋糕的特点

         重油蛋糕是用大量动物性奶油制成的美味糕饼,是盛产牛奶的地区古来就有的风气,起源很早。在这些糕饼中用奶油.糖、鸡蛋及面粉各1磅烤制而成。烤成每条1磅的“磅蛋糕”(POUND CAKE),即重奶油蛋糕。         重油蛋糕它是利用配方中之固体油脂在搅拌时拌入空气,面糊于烤炉内受热膨胀成蛋糕,主要原料是蛋、糖、面粉和

为什么面包店的做的好吃
为什么面包店的做的好吃

        陷阱一:面包改良剂        什么是面包改良剂:能让面包更柔软、弹性更高,并有效延缓面包老化发干的时间,更重要的是体积比传统做法大,卖相更好。缺点及危害:不法商家在面包改良剂中添加违禁的溴酸钾,虽然能增白、强筋、增加弹性的作用,但可能会导致癌症。辨别方法:不要贪图太过松软的口感,面包的体积在面团的2倍以下是正常的,如果超过了就应提高警惕! 

慕斯蛋糕的特点
慕斯蛋糕的特点

       慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点!慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果!慕斯是从法语音译过来的。                   慕斯蛋糕较早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加

蛋糕中的营养
蛋糕中的营养

        蛋糕作为孩子经常食用的一种食品,我们往往会注意是否卫生、美味等因素,却很少去了解到底蛋糕,为什么它能成为我们受欢迎的食物。通过增加对蛋糕的认识,那么对于幼儿的饮食方面也有所益处。        蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。据分析,每百克鸡蛋含蛋白质1

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