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家庭烘焙也是主流
家庭烘焙也是主流

伴随着人们对食品安全问题的日益关注,主打“纯手工、无添加”的烘焙产品受到越来越多的人欢迎,虽然价格昂贵,也没能抵挡“烘焙客”们的热情。因此,当越来越多的手工烘焙店出现在商场、购物中心,当朋友圈微店里售卖的甜品、饼干越来越诱人,当4岁的孩子告诉你幼儿园里小朋友吃的都是妈妈亲手做的蛋糕时,你或许会发现甜品已不再是花2元、3元买一个菠萝面包当早餐,在小区门口买10元两斤的蜂蜜蛋糕,或是在街边蛋糕店随手买个生日蛋糕那么简单了。    烘焙DIY火爆 带动家用烘焙设备普及

一杯好的咖啡,再配上一块美味的甜品  perfect!!
一杯好的咖啡,再配上一块美味的甜品 perfect!!

对于咖啡控来说,一杯优质香浓的咖啡已经是很好享受。但若再搭配上对的甜点,就更是一场很好的味蕾体验。  那不同的咖啡要搭配什么样的甜点才对味?如何在购买甜点时做出正确决定?以下,就为大家介绍一下  咖啡与甜点的搭配法则吧。  选择和咖啡本身味道相似的甜点,是搭配的基本原则。醇厚浓郁的咖啡与偏甜腻的甜点相契合,清新淡雅的甜点更适合携手温和顺滑的咖啡,如此这般相得益彰,才能诞生最佳拍档。王森咖啡西点学校带你看看最正确的咖啡甜点搭配指南!  搭配法则1  花式咖啡+酸甜口味甜点  花式咖啡,泛指添加了鲜奶、糖浆、巧克力

滋养抗老的浓醇饮品 – 蜂蜜杏仁抹茶拿铁
滋养抗老的浓醇饮品 – 蜂蜜杏仁抹茶拿铁

从冰淇淋到千层蛋糕,抹茶可说是近年来很受欢迎的食品之一。市面上贩售的抹茶制品的店家如雨后春笋般一间接着一间开,可见抹茶的人气居高不下。丰厚浓醇的茶香,入口苦后的甘美,比甜味更绵长而不腻。有着高咖啡因、同时能帮助精神放松的抹茶,在欧美也形成一股饮用「新咖啡」的风潮,而独具风味的抹茶与奶类饮品的味道最契合。  这次的食谱选择了可以养颜美容的蜂蜜与杏仁粉,搭配抗氧化的抹茶以及富含钙质的牛奶,每天喝上一杯,享用好喝饮品之余还能轻松保养身体,由内而外散发光采。   【食材】 (约一杯份)  无糖抹茶粉 3 tbsp  热

惠尔通工具该如何使用?
惠尔通工具该如何使用?

惠尔通的主要工具是针对烘焙、裱花和翻糖推出的,类型多样,可谓一应俱全!最出名的惠尔通产品是惠尔通的色素与裱花嘴。色素是惠尔通主要产品之一,纯美国制造,不像其他产品在中国有代工,色素保质期36个月,安全可靠,属于膏状的,要比国内的产品好很多,只要用牙签蘸取一点点就可以用来做很多,所以备受国内翻糖师的青睐。而惠尔通裱花嘴多达153种,基本涵盖了一般爱好者(甚至商用)的需要的全部的嘴型,还有做奶油霜玫瑰花用的小转盘。翻糖的花模也覆盖了多个种类,花瓣和树叶的纹路也能轻松做出来。   惠尔通裱花嘴的基本用法  1.圆形花

教你“捡金子”的一篇文章
教你“捡金子”的一篇文章

随着我国高等教育进入大众化阶段后,大学毕业生人数激增,大学生的就业形势日趋严峻。近年来,我国大学毕业生就业率下降,大学生就业难已成为全社会高度关注的焦点和社会问题。    爱吃面包、点心、蛋糕的人们早已习以为常。殊不知,烘焙岗位属于高薪职业。杰出烘焙人才年薪超10万元。据相关机构调查,未来5年,西点烘焙师社会需求量达200万人,目前全国从业人员仅有100万人,每年行业缺口高达10万。  针对基层打工者的一项调查显示,3859名受访者中,有23%希望转行做西点烘焙师,西点制作和蛋糕设计也以34%的比例成为&ldq

马卡龙月饼Mooncaron即将火爆这个中秋
马卡龙月饼Mooncaron即将火爆这个中秋

中秋节自然是少不了吃月饼,感觉吃厌了冰皮还有传统口味,想要尝试新奇一点的替代吗?最近一款火爆马卡龙月饼新鲜出炉,让人眼前一亮!    将中式传统月饼mooncake、法国传统糕点canelé和马卡龙macaron结合,这款极具创意而又卖相别致可爱的中法fusion月饼采用来自法国的纯天然食材制作,一盒共有士多啤梨、朱古力、柠檬、云呢拿、拖肥,以及开心果这6种口味,一口一个,中法口味在口腔中融合,不知道大家会最爱哪一款呢?    在shophk.chope,你可以买到12粒装或6粒装的Mooncaron,长得那么

具有魔力的甜甜圈:看完你会忘却所有烦恼!
具有魔力的甜甜圈:看完你会忘却所有烦恼!

没由来的心情低落,做什么事情都会感到躁郁,你是不是偶尔也有过这样的经验?这时也许你需要的是一份甜点来激昂你负面的情绪,位于澳洲的Doughnut Time恰好有这样的魔力,让你从第一眼到最后一口都沉浸在甜甜圈的视觉飨宴里,如果你还在考虑热量跟甜度,看看下面的照片,相信我它们会使你忘掉一切无谓的烦恼!   1.比起甜点更像艺术品  去年才在澳洲开幕的Doughnut Time,在开幕前就已经引起许多当地人的关注与期待,一出炉便售完的情况更是常见,每个礼拜店家也会对甜甜圈的口味做不同的变化,光是只有美味已经

饼干制作常见10大问题解决方法
饼干制作常见10大问题解决方法

饼干,这个成为日常帅哥迷妹们塞得满满一抽屉的必备零食, 制作的过程是很有讲究的,而通常大家制作饼干的过程中遇到了各种大大小小的问题,该如何去应对呢?没关系,下面的这些方法技巧会教你如何解决哦。  1、饼干为何要放中筋面粉和低筋面粉?只放低筋面粉不行么?    中筋面粉与低筋面粉的混合可以平衡蛋白质的含量,改良口感,只放低粉也是可以的,但是口感更接近酥饼,如果是个人口味需要的话也是可以不放的。  2、饼干为什么要放细砂糖和糖粉,只放其中一种不行吗?    砂糖帮助饼干内部松脆,让我们吃起来会有嘎嘣嘎嘣的脆响。

私家烘焙厨房布置、工具大全、产品配方一步到位
私家烘焙厨房布置、工具大全、产品配方一步到位

一直认为,喜欢烘焙的人一定是热爱生活的,不仅因为烘焙需要巧手和巧心思,更因为它是一个将自己对生活的满足、对家人的关爱、对朋友的情谊,一点点调和、发酵、烘焙的过程。简单来说,它就像烤箱里的蛋糕一样,快乐也会随之膨胀变大。  说到烘焙,不得不从厨房说起,烘焙厨房不一定大,但调性很重要,不论是日式小清新,还是英式下午茶,温暖的浅色系空间、家具都会令你心情明媚,烤箱、冰箱、收纳区、操作台更是要面面俱到。考虑到操作便利和收纳需要,还可以充分动用墙面空间。为了提升烘焙情调,将厨房和餐区打通,布置一张清新的餐桌,享受一顿优雅

马卡龙色创意美馔 戳中你的小心脏
马卡龙色创意美馔 戳中你的小心脏

一、马卡龙  提到马卡龙色美馔不能不提的当然是称为“少女的酥胸”的马卡龙啦,通常它是在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅,其外皮酥脆,里面柔软。许多烹饪书籍提供马卡龙的食谱。不过,地道的巴黎小圆饼繁复多变的颜色、款式、以及口味调配,至今深受食客欢迎。    别看马卡龙体积不大,选材也普遍,但售价并不便宜,在巴黎,稍微有点分量的饼点,单枚的售价都是2~3欧元不等。Paul并不讳言成本,在国内,选用好食材,一枚马卡龙的造价不过2元,但马卡龙贵在工艺。在烘焙界的挑战中有两样东西,都是以高失败率

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